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Richmond | Top Shanghai-上海一只鼎 好吃中菜令人鄉戀

在大溫地區，中餐廳往往分兩種：給老外吃的、給離鄉的華人吃的，

第一種的特色就是糖醋糖醋糖醋 黑胡椒黑胡椒黑胡椒，that's all.

第二種就是走進去滿滿的是熟悉的華人面孔，那就對啦! Bingo bingo!

上海一只鼎算是當中的翹楚之一(價位也是)，用餐時段高朋滿座實屬常態，

多數時都得候位.

這天可能我們來的晚，抵達時已過7:30,餐廳馬上就讓我們進去了(但還是只剩一桌門口吹風位)，

太餓了沒拍外觀，只有一張隨意的內裝照，可以看到牆上滿滿的菜色燈片，雖然都褪色了但還是看起來都很好吃.

[芙蓉蟹黃芥藍]

菜名和價格都不記得了，但大概的意思十之八九(也太隨便)，

黃澄澄的蟹黃澆在芙蓉(也就是滑蛋白)上，視覺感滿點，下方舖著滿滿的烫芥藍，很嫩沒老皮，

調味偏輕淡，我都直接吃不搭白飯.

[宮保魚丁]

宮保雞丁的進化版，Lu的最愛，每次必點！

跟我們常吃的雞丁最大差別在於入口的鮮味，口感更為軟嫩，很容易化在嘴中，搭配著宮保要角炒花生，剛好可以平衡一下食感。

上海一只鼎的宮保沒什麼辣度，有調整過迎合大眾口味，嗜辣者點菜時記得囑咐口味重一些.

[蔥爆牛肉]

看看這牛肉量，打趴一堆熱炒店，蔥爆牛肉就是要吃牛肉啊!!!(只有自家媽媽才會這樣重本...啊想家了...)

鮮嫩的牛肉搭上大夥煸過微帶焦香的青蔥洋蔥，旅居在外，入口特別惆悵，

這大火 鑊 氣，箇中滋味只有華人同胞們懂啊.

雖然價格稍高，但家鄉味千金難換，我覺得值得.

[招牌小籠包]

用鐵籠先扣一分，小籠包就是要用竹蒸籠啊!

但蒸籠紙以白蘿蔔取代加回一分，滿別緻的心思，值得讚許.

Lu先生一直強調勝過鼎泰豐，皮薄且透，入口湯汁蜂擁，ㄧ湯匙還裝不下，內餡豬肉鮮甜無肉味，確實表現不俗，

但他不懂，我們吃鼎泰豐吃的是一個記憶，從小吃到大的回憶與鄉戀，有時不是好吃與否可以比擬的(總而言之就是盲目).

唯一美中不足的是搭配的醋略嫌陽春，就一般烏醋，附上的薑絲量也偏少，另外裝醋的容器十分詭異，上窄下寬，必須用倒的才行，

但又容易沾得滿手都是，很惱人.(見下圖中偏上那小白罐)

這道如果沒有Lu先生在我下次不會點，寧可把胃拿來塞肉.

上海一只鼎的菜色份量皆偏大(應該說大溫的中餐館都如此)，慣例打包take out，回家胡亂翻炒加料又是一條好漢!

這餐約莫2000台幣，著實不便宜.